Słowa „chicken pakora” może sprawić mi ślina natychmiast. Chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku, delikatne przyprawy, które trafiają kubki smakowe z odpowiednią intensywnością i zanurzone w ketchup, majonez lub sos miętowy - pakoras kurczaka są małe kieszonki z radości, że wybuchnąć w ustach jak konfetti! Często, kiedy mam gości podchodząc lub potrzebują czegoś do jedzenia z filiżance gorącej kawy lub herbaty w deszczowy dzień, robię pakora z kurczaka. Ja jednak znudzi znowu i znowu czyni ten sam przepis. Więc próbuję różnych metod gotowania i eksperymentować z różnymi składnikami, dipy i ciasto utworzyć inny pakora z kurczaka za każdym razem. Niektóre przepisy nie udało, ale niektóre okazały się zwycięzcą (Oczko!). I nic nie czyni mnie szczęśliwszym niż dzieląc te przepisy pakora kurczak z wami. Tak więc, bez żadnych opóźnień, przejdźmy do gotowania!
1. Klasyczny Chicken Pakora
Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 15 min Czas trwania: 45 minut porcji: 6
Składniki
- 500 gm kostki kości kurczaka
- ½ szklanki cienkie plasterki cebuli
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka pasty imbir
- 1 łyżeczka czosnku pasta
- Łyżeczka proszku chili
- Łyżeczka Garam Masala
- ¼ łyżeczki proszku kurkuma
- Łyżeczka proszku kolendry
- 3 - 4 łyżki mąki lub ciecierzyca Besan
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka posiekanej zielonej chili
- Sól dla smaku
- Olej do głębokiego smażenia
Jak przygotować
- Wymieszać cebulę, sok z cytryny, imbir pasty, pasta czosnek, chili w proszku, kurkuma, garam masala, kolendrę, zielone chili i solą w misce.
- Upuść kostki kurczaka i dobrze wymieszać. Zachować ją na bok na 10 minut.
- Teraz, dodać mąkę kukurydzianą i Besan do miski zawierającej kostki kurczaka i dobrze wymieszać.
- Rozgrzać olej na patelni i smażyć kostki kurczaka, aż staną się złociste.
- Podawać na gorąco z ketchupem lub mięty chutney.
2. Curry Leaf Chicken Pakora
Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 15 min Czas trwania: 35 minut porcji: 6
load...
Składniki
- 500 gm kostki kości kurczaka
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku kolendry
- Łyżeczka proszku chili
- ¼ łyżeczki kurkumy
- 12 - 15 liści curry
- 1 łyżeczka pasty imbir
- 1 łyżeczka czosnku pasta
- 1 łyżeczka pasty orzechowe
- 4 łyżki besan lub Besan
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 4 chilli szczelinowe
- Sól dla smaku
- Olej do głębokiego smażenia
Jak przygotować
- Dodać jajko, proszek kolendra, chili w proszku, kurkuma, liście curry, imbir i czosnek, pastę pasty orzechowe i sól w misce.
- Wrzucić kostki kurczaka w misce i dobrze wymieszać. Zachować ją na bok na 10 minut.
- Dodać mąkę kukurydzianą i Besan do miski i dobrze wymieszać.
- Rozgrzać olej na patelni i smażyć kostki kurczaka, dopóki nie okaże złoty kolor.
3. Pendżabski Chicken Pakora
Czas przygotowania: 25 min Czas gotowania: 15 min Czas trwania: 40 minut porcji: 6
Składniki
- 500 g kości kurczaka
- 1 jajko
- 2 łyżki pasty imbir czosnek
- 5 łyżek jogurtu
- 5 - 6 łyżki besan lub Besan
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki posiekanej zielonej chili
- 1 łyżka proszku kolendry
- 1 łyżka proszku kminek
- 1 łyżka kasuri Methi
- 2 łyżek ghi
- 1 łyżeczka proszku mango suszone
- Sól dla smaku
- Olej do głębokiego smażenia
Jak przygotować
- Dodać twaróg, pasta czosnek, imbir, kminek, kolendra, chili w proszku, posiekane chili, kurkuma, sól, ghee, kasuri methi i sól do miski i dobrze wymieszać.
- Upuść kawałki kurczaka i dobrze wymieszać. Ustawić go na bok na 20 minut.
- Teraz, dodać mąkę gram i mąki do miski i wymieszać.
- Rozgrzać olej na patelni i smażyć kurczaka, aż zmieni kolor złoty kolor.
- Posypać proszku suszonego mango przed podaniem na gorąco z mięty sos.
4. Crispy Chicken Pakora Moong
Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 15 min Czas trwania: 45 minut porcji: 4
Składniki
- 300 gm kostki kurczaka bez kości
- 4 - 5 łyżek nasączone Moong Daal
- 1 łyżka mąki
- 3 łyżki besan
- 1 łyżka czosnku pasta
- 1 łyżka startego imbiru
- ½ szklanki cienkie plasterki cebuli
- 1 łyżeczka proszku kolendry
- Płatki i pół łyżeczki chili
- ¼ łyżeczki proszku kurkuma
- 3 łyżeczki pasty imbir
- 2 łyżeczki zielonej pasty chili
- 1 mała misa ekstraktu tamaryndowca
- Sól dla smaku
- 1 łyżeczka oleju z otrąb ryżowych
- Olej do głębokiego smażenia
Jak przygotować
- Zmieszać nasączonej Moong dal. Dodać wodę w razie potrzeby, aby go na drobny pasty. Dodać trochę soli do niego i wymieszać.
- Dodać mąkę wszystkim przeznaczenia, gram mąki, imbir i pasta czosnek, cebula w proszku, kolendra, płatki chili, kurkumy i sól do miski i dobrze wymieszać. Zachować ją na bok na 15 minut.
- W międzyczasie przygotowuje się kąpiel ogrzewając szalkę i dodanie łyżeczki oleju z otrąb ryżowych do niego. Dodać imbir i smaż przez 20 sekund. Dodaj zieloną pastę chili, sól i ekstrakt z tamaryndowca. Gotować przez 2 minuty. Zdjąć z ognia i trzymać ją na bok.
- Rozgrzać olej na patelni do smażenia.
- Take kawałki kurczaka po jednym na raz, zanurzyć je w paście Moong i upuść je w oleju.
- Smażyć aż zwrócą złoty kolor.
- Podawać na gorąco z Assam sos.
5. Andhra Style Chicken Pakora
Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 20 min Czas trwania: 50 minut porcji: 6
load...
Składniki
- 500 gm kostki kości kurczaka
- Pół szklanki posiekanej cebuli
- 2 łyżeczki zielone chilli
- 3 łyżki soku z cytryny
- Łyżeczka proszku chili
- Łyżeczka proszku kurkuma
- 1 łyżka suszony proszek kokosowy
- 1 łyżka proszku arachidowy
- 2 łyżeczki imbiru i czosnku pasta
- 3 łyżki gram Mąka
- 1 łyżka mąki ryżowej
- Posiekanej zielonej chili
- Kilka liście curry do przybrania
- Olej do głębokiego smażenia
- Sól
Jak przygotować
- Dodanie kostek kurczaka czosnek, imbir, pasty, chili, zielone chili, kurkuma, proszek z orzeszków ziemnych, suszony proszek kokosowy, sok z cytryny, posiekanej cebuli, sól i trochę wody do miski. Dobrze wymieszać i trzymać ją na bok na 15 minut.
- Podgrzania oleju patelni.
- Dodaj besan do miski zawierającej kurczaka i dobrze wymieszać.
- Wziąć jeden kawałek kurczaka na raz, umieścić go w misce zawierającą mąkę ryżową, płaszcz dobrze i upuść go na patelni do smażenia.
- Smażyć na złoty kolor.
- Udekorować liśćmi curry i podawać na gorąco.
6. Chinese Chicken Pakora
Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 25 min Czas trwania: 55 minut porcji: 4
Składniki
- 300 gm kostki kurczaka bez kości
- I pół szklanki posiekanych szalotki
- 2 łyżeczki sezamu
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki mielonego czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżka organiczny miód
- 1 łyżeczka chili płatki
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- Olej do głębokiego smażenia
- Sól dla smaku
Jak przygotować
- Rzucać kostki kurczaka, białe porcje szalotki, sezam, sos rybny, sos Worcestershire, mielone czosnek, imbir tarty, organiczne miodem, płatków chili, i soli w miseczce. Dodaj trochę wody w razie potrzeby. Dobrze wymieszać i trzymać ją na bok na 15 minut.
- Wymieszać mąkę wszystkim przeznaczenia, mąki kukurydzianej i trochę soli na talerzu.
- Podgrzej olej na patelni.
- Przyjmować jedną kostkę kurczaka na raz i umieścić go w mieszance mąki, płaszcz dobrze i upuść go na gorącym oleju. Smażyć aż kawałki kolei złoty kolor.
- Ozdoba z nasion sezamu i zielonej części z dymką.
7. Hawajski Chicken Pakora
Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 30 min Czas trwania: 50 minut porcji: 6
Składniki
- 500 gm kostki kości kurczaka
- ½ szklanki soku z ananasa
- 1 łyżeczka cukier brązowy
- 2 łyżek posiekanej ananasa
- 4 łyżki sosu Worcestershire
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżek sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 łyżki keczupu
- Garść liści kolendry
- 1 łyżeczka proszku pieprz
- Olej do smażenia
- Sól dla smaku
Jak przygotować
- Połączyć kostki kurczaka, sok ananasowy, brązowy cukier, sos Worcestershire, sok z limonki, sos sojowy niskiej zawartości sodu, siekany czosnek, starty imbir, keczup, pieprz i sól. Zachować ją na bok na 15 minut.
- Olej ciepła w naczyniu i małej narybku kostki kurczaka, aż staną się miękkie i karmelizacji wewnątrz na zewnątrz.
- Udekorować posiekanymi liśćmi kolendry i ananasa.
8. Miód Mustard Chicken Pakora
Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 20 min Czas trwania: 40 minut porcji: 6
Składniki
- 500 gm kostki kości kurczaka
- 1 łyżeczka świeżo wykonane gorczyca pasty
- 1 łyżka miodu
- 1 jajko
- Pół szklanki posiekanej cebuli
- 2 łyżki soku z limonki
- Łyżeczka proszku chili
- ¼ łyżeczki proszku kurkuma
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 3 łyżki mąki
- Łyżeczka pieprz
- 1 łyżeczka suszy tymianek
- 3 łyżki jogurt
- 3 łyżki majonezu
- Łyżeczka wędzone papryka
- Sól dla smaku
- Olej do głębokiego smażenia
Jak przygotować
- Połączyć kostki kurczaka, pasta musztarda, miód, sok z limonki, jajko, cebula, chili w proszku, kurkuma, i sól w misce. Zachować ją na bok na 15 minut.
- W innym misce i mąki kukurydzianej, mąki, soli i suszony tymianek, pieprz.
- Ogrzewa się pan i dodać olej.
- W innym naczyniu, przygotowanie kąpieli przez zmieszanie jogurtem, majonezem wędzona papryka, i małą ilość soli.
- Bierze jeden kawałek kurczaka na raz i zanurzyć go w misce zawierającej mieszankę mąki. Płaszcz kawałki kurczaka z mieszaniną mąki i upuść do oleju.
- Smażyć aż zwrócą złoty kolor.
- Podawać na gorąco z kąpieli.
9. Mielonego z kurczaka Pakora
Czas przygotowania: 40 min Czas gotowania: 30 min Czas trwania: 70 minut porcji: 6
Składniki
- 500 g mielonego kurczaka
- 1 pół łyżeczki Garam Masala
- Łyżeczka proszku chili
- Łyżeczka proszku kurkuma
- 2 łyżki soku z limonki
- Pół szklanki posiekanej cebuli
- 1 łyżeczka pasty imbir
- 1 łyżeczka czosnku pasta
- Ź szklanki posiekanej pietruszki
- 1 jajko
- 1 i pół łyżeczki proszku kolendry
- 1 łyżeczka proszku kminek
- 1 łyżka ghi
- 2 łyżek mąka ryżowa
- 3 łyżki mąki
- Sól dla smaku
- Garść liści kolendry
- Olej do smażenia płytkiego
Jak przygotować
- Połączyć mielonego z kurczaka z ghee, garam masala, jajkiem, chili w proszku, kminek i kolendry w proszku, kurkuma, sok z limonki, cebula, pietruszka, imbir i czosnek, pastę i solą.
- Weź łyżkę mieszanki mielonego z kurczaka i rozwinąć go w okrągłym kształcie, stosując swoje dłonie. Dociśnij do utworzenia patty kurczaka.
- Zrobić to samo z resztą mieszanki mielonego kurczaka.
- W tablicy, mieszanie mąki ryżowej, mąki i sól.
- Odebrać paszteciki z kurczaka, płaszcz ich mieszaniny mąki i przechowywać w lodówce w ciągu 30 minut.
- Smażyć ciepła olej na patelni i płytkie paszteciki z kurczaka, dopóki nie okaże złoty kolor.
- Udekorować liśćmi kolendry i podawać na gorąco z keczupem.
10. Spicy Chicken Pakora
Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 20 min Czas trwania: 50 minut porcji: 6
Składniki
- 500 gm kostki kości kurczaka
- 1 łyżeczka pasty imbir
- 1 łyżeczka czosnku pasta
- 2 łyżek cebula w proszku lub pasty
- 2 łyżeczki zielonej pasty chili
- 2 łyżeczki ocet
- 2 łyżki mielonego liści kolendry
- Łyżeczka proszku chili
- 1 łyżeczka mąki
- Łyżeczka chaat Masala
- Sól dla smaku
- Olej do głębokiego smażenia
Jak przygotować
- Połącz kostki kurczaka, imbir i czosnek, pastę proszku cebula, zielone chili pastę, chili w proszku, mięso mielone liście kolendry, chaat masala, ocet i sól w misce. Dodaj trochę wody w razie potrzeby.
- Zachować ją na bok na 15 minut.
- Dodać mąkę wszystko przeznaczenia do miski z kurczaka i dobrze wymieszać.
- Rozgrzać olej na patelni i smażyć kostki kurczaka, dopóki nie okaże złoty kolor.
- Podawać na gorąco z miętą chutney.
11. Warzywa Chicken Pakora
Czas przygotowania: 25 min Czas gotowania: 15 min Czas trwania: 40 minut porcji: 6
Składniki
- 500 gm kostki kości kurczaka
- ¼ szklanki drobno posiekanej marchew
- Pół szklanki drobno posiekanej cebuli
- I pół szklanki posiekanych szalotki
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- Łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka posiekanej zielonej chili
- Ocet 1 łyżka
- 1 łyżeczka proszku kminek
- Łyżeczka Garam Masala
- Łyżeczka suszone mango w proszku
- 2 łyżek besan
- 1 łyżka mąki
- Olej do głębokiego smażenia
- Sól dla smaku
Jak przygotować
- Połączyć kurczaka, pokrojonych warzyw, imbir i pasty czosnek, besan, mąka, sól, chili, wysuszono mango w proszku uniwersalny.
- Dodaj trochę wody i dobrze wymieszać. Zachować ją na bok na 10 minut.
- Rozgrzać olej na patelni i smażyć kurczaka, aż zmieni kolor złoty kolor.
- Podawać na gorąco z keczupem.
12. Tandoori Chicken Pakora
Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 30 min Czas trwania: 60 minut porcji: 6
Składniki
- 500 gm pasy bez kości kurczaka
- Pół kubek twaróg
- 2 łyżek gorczycy
- Łyżeczka Kaszmirski proszku chili
- ¼ łyżeczki chili w proszku
- Łyżeczka Garam Masala
- Łyżeczka chaat Masala
- 1 łyżka Tandoori Masala
- 1 łyżeczka pasty imbir
- 1 łyżeczka czosnku pasta
- Sól dla smaku
- Garść liści kolendry
- Olej do posmarowania Tandoor grill
Jak przygotować
- Połącz kostki kurczaka, twaróg, tandoori masala, garam masala, chaat masala, Kashmiri chili w proszku, chili w proszku, imbir i wklejania czosnku, gorczycy, i sól. Zachować ją na bok na 20 minut.
- Nasmarować Griller karbonizatu i paski kurczaka.
- Udekorować liśćmi kolendry.
- Podawać na gorąco z miętą chutney.
13. Achari Chicken Pakora
Czas przygotowania: 35 min Czas gotowania: 20 min Czas trwania: 55 minut porcji: 6
Składniki
- 500 gm kostki kości kurczaka
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka nasiona kopru
- ½ łyżeczki nasion kozieradki
- Pół kubek jogurt
- 2 łyżki pasty imbir czosnek
- 2 łyżka cebula w proszku lub pasty
- 1 ½ łyżeczki nasion kolendry
- 1 łyżeczka chili płatki
- Łyżeczka kurkuma
- 2 łyżki soku z cytryny
- Liście kolendry do przybrania
- Sól dla smaku
- Olej do smażenia płytkiego
Jak przygotować
- Suche pieczone nasiona gorczycy, nasiona kolendry, nasion kozieradki oraz nasiona kopru. Użyj młynek do mielenia je na drobny proszek.
- Połączyć ten proszek z twarogu, pasty imbir czosnek, kostki kurczaka, sok z cytryny, płatki chili, cebula w proszku, kurkuma, i solą. Zachować ją na bok na 20 minut.
- Podgrzania oleju w miednicy i małej smażyć kurczaka aż gotuje się dobrze.
- Udekorować liśćmi kolendry.
- Podawać na gorąco z mięty lub kolendry chutney.
14. Chicken Pakora z kości
Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 20 min Czas trwania: 40 minut porcji: 6
Składniki
- 500 g kurczaka z kości
- 1 łyżeczka proszku palone kminek
- Łyżeczka Garam Masala
- 2 łyżeczki imbiru, czosnku pasta
- ½ szklanki cienkie plasterki cebuli
- 1 łyżeczka proszku kolendry
- 2 łyżek besan
- 1 łyżka mąki
- Sól dla smaku
- Liście kolendry do przybrania
- 2 łyżki soku z cytryny
- Olej do głębokiego smażenia
Jak przygotować
- Połączyć z kurczaka, pieczone w proszku kminek, garam masala, wklej imbir, cebula, czosnek w proszku kolendra, besan, mąka uniwersalny, sól i trochę wody. Zachować ją na bok na 10 minut.
- Rozgrzać olej i smażyć kawałki kurczaka, dopóki nie okaże złoty kolor.
- Udekorować liśćmi kolendry.
- Góry go sokiem z cytryny.
- Podawać z keczupem lub mięty chutney.
15. Mexican Style Chicken Pakora
Czas przygotowania: 35 min Czas gotowania: 15 min Czas trwania: 50 minut porcji: 6
Składniki
- 500 g mielonego kurczaka
- Pół kubek puree awokado
- Ź szklanki drobno posiekanej cebuli
- 5 ogórki Jalapenos posiekane
- Ź szklanki posiekanej kolendry
- 3 łyżki soku z cytryny
- ¼ szklanki jogurtu
- 1 łyżeczka chili płatki
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- Sól dla smaku
- I pół kubek taco okruchy powłoki
- Olej do smażenia płytkiego
Jak przygotować
- Połączyć mielonego z kurczaka z puree z awokado, posiekaną cebulę, posiekane jalapeno marynowane, kolendry, płatki, jogurt, chili i solą.
- Weź łyżkę tego mielonego kurczaka i wykorzystać swoje dłonie, aby średnie kulki.
- Ubij jajka w misce.
- Ostrożnie płaszcz kulki z kurczaka z mąką, następnie zanurzyć je w roztrzepane jajko, a następnie płaszcz je taco okruchami muszli.
- Przechowywać w lodówce przez 20 minut.
- Głębokie smażyć aż będą złociste.
- Dodaj odrobiną cytryny i ciesz się!
Były to moje ulubione przepisy pakora 15 kurczak. Mogę powiedzieć z praktycznego doświadczenia, że są one łatwe do wykonania i są zdecydowanie Pleaser tłum. Tak, spróbuj wszystkie recepty, bo jestem pewien, że kochasz je wszystkie. Czy komentarz poniżej, aby dać mi znać, który z nich najbardziej się podobało. Dbać!
load...