Kerala ma znaczący ludności muzułmańskiej i podczas Ramadanu, kuchnia państwa nabiera egzotycznego wyglądu. Istnieje wiele pysznych i wystawne Kerala specjalne dania, które są podawane w czasie iftar, chwili muzułmanie złamać ich szybko.
10 Yummylicious Kerala Ramadan Przepisy:
Niektóre z przepisów na smakowite Ramadan z Kerali, Bożego własnym kraju, są wymienione poniżej, po prostu dla smakoszem w ciebie!
1. Kai Pathiri:
Jest to tradycyjna potrawa Kerala wśród muzułmanów. Łatwe do wykonania, to jest zwykle spożywane podczas śniadania w Ramadanu.
Dostać przepis
Składniki:
- 2 filiżanki palone proszek ryżowy
- 1 szklanka startego kokosa
- 5 szalotki
- 2 łyżeczki nasiona kminku
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 2 szklanki wody
- Sól
Przygotowanie:
load...
- Grind kokosowe, nasiona kminku i szalotka razem. Odstaw.
- Zagotować wodę z solą i dodać mieszankę kokosowe i mąkę ryżową. Dobrze wymieszać i gotować przez około 2 minuty.
- Przykryć garnek i niech to pozostanie przez około 10 minut.
- Mieszać mieszaninę włókna kokosowego i ryżu z łyżką i ugniatać do płynnego ciasta.
- Formularz kulki wielkości cytryny i rolki na cienkie, okrągły kształt. Jeśli ciasto jest lepki w procesie walcowania, należy mąkę ryżową.
- Upiec pathiri na grubej, płaskie dno patelni po obu bokach.
- Zanurzyć gotowane w mleku kokosowym pathiris aby ją miękką i wzmocnienia smaku.
Mniej czytać
To danie Ramadan jest zwykle podawane z pikantnym kurczakiem, baraniny lub wołowiny curry.
2. Kurczak Kotlety Kerala Style:
Kotlety drobiowe zrobić wielki iftar przekąskę, szczególnie dla dzieci. Naczynie otrzymano stosując mielonego kurczaka i gotowanych ziemniaków.
load...
Dostać przepis
Składniki:
- 1 - 2 kości kurczaka
- 3 gotowanych i puree średni
- 1 duża cebula, drobno posiekanej
- 1 łyżka imbir, drobno posiekanej
- 2 zielone chilli, drobno posiekanej
- 1 łyżeczka proszku kurkuma
- 1 łyżeczka proszku czerwonego chili
- 1 łyżeczka proszek pieprzowy
- 1 łyżeczka Garam Masala
- 1 szklanka bułki tartej
- 2 jajka, roztrzepane
- Sól
- Olej
Przygotowanie:
- Kości kurczaka w drobną kostkę. Zastosuj kurkumy w proszku i czerwone chili w proszku i odstawić na 10 minut.
- Ciśnienie kurczaka ugotować do miękkości, a potem przebierał.
- Olejowych smażyć ciepła i cebula, imbir, zielona papryka ostra do miękkości.
- Dodaj kurczaka, garam Masal i pieprz proszek do patelni i smażyć przez kolejne 10 do 15 minut.
- Niech mieszanina staje się chłodny, a następnie dodać puree. Ugniatać mieszaniny z rąk, aż wszystkie składniki są dobrze mieszane.
- Tworzą małe kulki i spłaszczyć do pasztecików.
- Zanurzyć każdą patty do ubite jajko, a następnie płaszcz z bułką tartą.
- Głębokie smażyć paszteciki do złotego koloru.
Podawać te w stylu Kerala kotlety z kurczaka z keczupem pomidora.
Mniej czytać
3. Ostre Kerala Style Baranina Curry:
Podczas Ramadanu, ważne jest, aby jeść białka zachować idziesz podczas długich godzin na czczo. Jest to doskonały przepis na Ramadan.
Dostać przepis
Składniki:
- 1 kg kostek baraniny
- 2 średnie cebule, cienkie plasterki
- 2 łyżki proszku kolendry
- 1 łyżka proszku czerwonego chili
- 1 - 4 łyżeczki proszku kurkuma
- 1 cal imbiru
- 6 ząbków czosnku
- 1 cal kora cynamonu
- 1 łyżeczka białego maku
- 3 ząbki
- 1 - 2 łyżeczki nasiona kminku
- 2 szklanki startego kokosa
- 2 gambooge (kudampuli)
- Gałązka z liści kolendry
Przygotowanie:
- Ciśnienie gotować baraninę z solą i odstawić.
- Mieszają proszek kolendra, chili w proszku, mak, imbir, czosnek, kurkuma w proszku, cynamon, kminek nasiona i kokosa.
- Olej ciepła w naczyniu i podsmaż cebulę do złotego brązu.
- Dodać kolendrę i wymieszać kokosowy na patelnię i smażyć dalej przez 10 minut.
- Dodaj kucharz baranie kawałki i przykryć je wodą.
- Gotować, aż sos lekko zmniejsza, a następnie dodać gambooge.
- Udekorować listkami kolendry i podawać na gorąco.
Podawać stylu Kerala mięsa baraniego curry z appam lub idiyappam. Można również służyć z pathiri.
Mniej czytać
4. Unnakkaya:
Jest to tradycyjne słodkie przekąski spożywane głównie w północnej części Kerala w czasie Ramadanu. Jest on wykonany z plantany i płatki ryżu.
Dostać przepis
Składniki:
- 2 dojrzałe banany
- 2 szklanki startego kokosa
- 2 pokruszone kardamonu
- 2 rodzynki łyżki grubsza posiekane
- 4 łyżki płatki ryżowe
- Cukier
- 2 łyżki orzechów nerkowca, sproszkowany
Przygotowanie:
- Gotować plantains a następnie rozgnieść. Odstaw.
- Ghi ciepła w płytkim PAN i narybku orzechów nerkowca proszku posiekane rodzynki, kokos, kardamonu.
- Dodać cukier do słodzenia mieszanki.
- Dodać płatki ryżowe, do mieszaniny i miesza się wszystkie składniki za pomocą łyżeczki.
- Mieszaninę pozostawiono do ochłodzenia, a następnie posypać proszku kardamonowy.
- Olej dłonie i tworzą małe kulki puree plantanami.
- Zrobić dziurę w kulki babki z kciukiem i rzeczy mieszaninę kokosowe i płatki ryżowe do niego. Uszczelnić otwór i kształt piłki do cylindrów.
- Głębokie smażyć kulki babki na złoty kolor żółty.
Podawać unnakkaya gorąco. Nie trzeba akompaniament z tej potrawy. To jest pyszne sama.
Mniej czytać
5. Sukhiyan Kerala Style:
Sukhiyan to tradycyjna przekąska spożywane w Kerala i jest idealny podczas Ramadanu ze względu na zawartość białka i włókna o niskiej zawartości tłuszczu. Jest wykonana z całej fasoli mung, kokosa i jaggery.
Dostać przepis
Składniki:
- 1 filiżanka fasoli mung (cały zielony gram)
- 1 - 2 filiżanki Jaggery
- 1 - 2 kokosowy, tarty
- 1 - 2 łyżeczki proszku kardamon
- 1 łyżka ghi (masło klarowane)
- Szczypta soli
- Mąki (Maida)
Przygotowanie:
- Gotować fasoli mung w szybkowarze z 2 szklanki wody i szczyptą soli. Spuścić fasolę i odstaw.
- Stopić ghee w ciężkich dnie patelni i dodać Jaggery. Pozostawić do stopienia Jaggery, mieszając w sposób ciągły.
- Dodać wiórki kokosowe i dobrze wymieszać; i następnie dodać proszek kardamonowy i gotowanej fasoli mung.
- Gotować przez około 2 minuty i zdjąć z ognia.
- Zrobić małe kulki i odstaw.
- Zrób ciasto z mąki i wody. Dodaj szczyptę soli do ciasta.
- Dip kulki fasoli mung w cieście i smażyć aż głęboki i ostry złoty żółty.
Służyć to danie gorące. Choć gotowanie fasoli mung uważać, aby nie ponad-gotować fasolę, ponieważ może to utrudnić tworzą ziarna w kulki.
Mniej czytać
6. Pikantne Majboos Arabian:
To danie jest podobna do Kerala Chicken Biryani i jest dość popularny w czasie Ramadanu w północnej części Kerala.
Dostać przepis
Składniki:
- 1 kg ryżu basmati
- 1 1 - 2 kg duże kawałki kurczaka
- 2 średnie cebule, drobno posiekanej
- 1 marchew, siekane
- 1 - 2 cale imbir
- 1 - 2 cynamon
- 6 ząbków czosnku
- 4 kardamon
- 4 ząbki
- 2 pomidory, pokrojone na pół
- 1 - 4 szklanki świeżego soku z cytryny
- 1 - 2 łyżeczki proszku kurkuma
- 3 jajka na twardo
- Liście kolendry do ozdoby
Przygotowanie:
- Wymieszać czosnek, imbir, kardamon, cynamon, sok z cytryny, sól, łyżka oleju, dwa goździki i kurkumy w proszku w misce.
- Zastosuj tę pastę na kawałki kurczaka dokładnie i odstawić do lodówki na godzinę.
- Ogrzać oleju w dużej szalce smażyć aż przezroczyste.
- Dodać pozostałe przyprawy, marchew, pomidory, sól i kurczaka kawałki i smażyć przez 5 minut.
- Dodać wodę i doprowadź do wrzenia.
- Gdy kurczak jest gotowane, wyjąć łyżką cedzakową wraz z pomidorami.
- Rosół przechodzą przez sito i wrzenia.
- Dodaj ryż na bulionie, kiedy zaczyna gotowanie
- Przykryć garnek i niech gotować ryż.
- Lekko podsmażyć kawałki kurczaka.
- Rozłożyć ryż do naczynia i umieścić smażone kawałki kurczaka.
- Ozdoba z jajka i liści kolendry
Służyć to danie na gorąco z jakiegoś Raita. Będzie to smakuje wyśmienicie.
Mniej czytać
7. Erachi Pathiri:
Ten tradycyjny muzułmański danie, które składa się z smażony chleb nadziewany kurczak. Jest to popularne w czasie Ramadanu i serwowane jest na iftar.
Dostać przepis
Składniki:
- 1 - 2 filiżanki mielonego mięsa kurczaka
- 1 - 2 łyżeczki proszku kurkuma
- 4 cebule, drobno posiekanej
- 10 zielonych chilli, drobno posiekanej
- Jeden kawałek imbiru wykonane na pastę
- 8 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka posiekanych liści kolendry,
- 2 gałązki liści curry
- 1 filiżanka mąki (Maida)
- 5 jajek
- 1 łyżeczka posiekanych liści mięty,
- Mielony kardamon
- Cukier
- Sól
Przygotowanie:
- Ogrzać olej do miski i gotować mielone kurczaka solą kurkuma proszku.
- Podsmażyć cebulę, imbir, zielone chilli, liście kolendry, listki curry, liście mięty i czosnku.
- Gdy cebula staje się brązowy, dodać ugotowany mielonego z kurczaka i smażyć aż do zrobienia.
- Zrobić ciasto z mąki i zrobić małe kulki.
- Spłaszczyć kulki z wałkiem do kręgów.
- Dodaj łyżkę ugotowanego mięsa mielonego z kurczaka w centrum i przykryć innym spłaszczonej kuli.
- Uszczelnić boki poprzez naciśnięcie i szczypanie.
- Dodać do ciasta z jaj, szczyptę cukru i proszku kardamonu. Rozprowadzić mieszankę jajko z pędzlem na każdym pathiri.
- Rozgrzać olej w głębokiej patelni i smażyć na złoty kolor pathiri.
Służyć temu wyśmienite mięsa pathiri ketchup.
Mniej czytać
8. Malabar Samosa:
Jest to dość popularne danie w czasie Ramadanu i wielu muzułmańskich domów to dla iftar. Twoi goście będą zachwyceni trójkąty wypełnione mięsnych.
Dostać przepis
Składniki dla Samosa arkusz:
- 2 filiżanki mąki (Maida)
- Ghee
- Ciepła woda
- Sól
Składniki do napełniania Chicken:
- 2 mielone z kurczaka - 1
- 1 łyżka pasty imbir
- 1 łyżka czosnku pasta
- 2 łyżki proszku kolendry
- 1 łyżka proszku czerwonego chili
- 1 - 2 łyżki proszku kurkuma
- 1 - 2 łyżki nasion kopru
- 1 - 4 łyżki Garam Masala
Przygotowanie:
- Dodaj olej i smażyć kurczaka ze wszystkimi składnikami. Wysuszyć wodę przez smażenie w ruchu.
- Zrobić ciasto używając mąki, ghee i sól.
- Zwinąć ciasto na cienkie, szorstkie kształtach.
- Wyciąć każde koło na cztery kawałki
- Napełnić kurczaka masala do każdego kawałka i złożyć do trójkąta.
- Fry każdy trójkąt w gorącym oleju, aż chrupiące i złoty kolor.
Podawać samosa Malabar z pewnym mięty i kolendry chutney.
Mniej czytać
9. Kozhi Pidi:
Ta tradycyjna potrawa Kerala jest wykonany w czasie Ramadanu. Jest to nic innego kluskami na parze ryżu pływające w sosie pyszne kurczaka.
Dostać przepis
Składniki:
- 1 filiżanka mąki ryżowej
- 1 - 2 łyżeczki nasiona kopru
- 1 szklanka startego kokosa
- 2 szklanki mleka kokosowego
- 500 g kurczaka, pokrojone na małe kawałki
- 1 - 2 łyżeczki imbiru i czosnku pasta
- 3 zielone chilli, posiekane
- 1 łyżeczka proszku czerwonego chili
- 1 łyżeczka proszku kolendry
- 1 - 4 łyżeczki proszku kurkuma
- 1 - 4 łyżeczki Garam Masala
- 2 cebule
- 1 - 4 łyżeczki proszek pieprzowy
Przygotowanie:
- Gotować 2 szklanki wody, przez około 2 minuty.
- Dodanie soli do wrzącej wody i 2 kubki mąki ryżowej i gotować przez 3 minuty.
- Podczas gdy mąka ryżowa jest nadal ciepły, formuje się w małe kulki.
- Gotować 1 szklanki wody i wymieszać kulki ryżu we wrzącej wodzie. Utrzymanie stale mieszając.
- Gdy kulki ryżowe są gotowane na półmetku, dodać nasiona kopru włoskiego i mleko kokosowe. W stanie wrzenia przez 2 minut, w miskę z ciepła. Twoje kluski ryżowe lub pidi są gotowe.
- Weźmy na patelni i smażyć na wiórki kokosowe i zmielić na pastę.
- Olej ciepła i saute cebula, czosnek i imbir pasty i zielone chilli po 2 minutach.
- Dodaj czerwone chili w proszku, garam masala, papryka w proszku i proszek kolendry i smażyć jeszcze przez minutę.
- Dodaj kurczaka, pasta z orzechów kokosowych, liście curry i mleka kokosowego 1 szklanka. Dodać sól do smaku. Gotować kurczaka na około 8 do 10 minut.
- Wymieszać pidi w sosie kurczaka i podawać gorące.
To danie jest danie główne i nie wymaga niczego innego.
Mniej czytać
Sok 10. Lemon Mint:
Podczas Ramadanu, ciało staje się odwodniona i orzeźwiający napój ten jest idealny do nawilżania ciała.
Dostać przepis
Składniki:
- 1 sok z dużej cytryny
- 1 - 2 łyżeczki zgnieciony imbir
- 1 - 2 łyżeczki posiekanych liści mięty,
- Cukier 2 łyżki
- 1 - 2 kostki lodu kubek
Przygotowanie:
- Wymieszać wszystkie składniki razem w sokowirówkę
- Uruchom sok przez sito o drobnych oczkach
- Dodać cukier do słodzenia sok
- Umieść lodu w wysokich szklanek i wlać sok.
- Udekorować listkami mięty i plasterki cytryny
Podawać natychmiast sok z cytryny miętowy, jak zielony kolor blaknie z czasem.
Mniej czytać
Te przepisy są napełniania, pożywne i pełne smaków. Będziesz cieszyć się biesiadowanie na tych receptur, które dadzą ci siłę podczas swoich długich godzin na czczo. Wypróbuj je już dziś i podziel się z nami jakąkolwiek zmianę tych przepisów, które może być wypróbowane.
load...