22 niesamowite korzyści zdrowotne Cardamom (Elaichi)

Kardamonu, znany także jako (Choti elaichi / elaichi / ilaichi) Hindi (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) w Malajalam 'Elakkai' w obszarze: 'Yelakulu' Telugu (Elakki, Yalakki) w kannada (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) w gudżarati oraz (Hirvi velchi, velchi, Veldoda, Wailchi) w Marathi.

Kardamony są egzotyczne przyprawy z Indii. Ciepłe, pachnące i tajemnicze ma unikalny i przyjemny zapach. Jest nierozerwalnie związany z indyjskich słodyczy. Odgrywa on również kluczową rolę w kuchni indyjskiej. Czy kiedykolwiek zastanawiał się, czy to wszystko zapach kardamonu i żadna substancja? Będziesz dosłownie złamać otworzyć strąki odkryć mnóstwo korzyści zdrowotnych, jakie ma do zaoferowania! Co jest kardamon i dlaczego jest to tak ważne? Pochodzą one z zakładów kardamonu w Indiach i są częścią naszego starożytnego dziedzictwa. Jego właściwości lecznicze zostały wymienione w Ajurwedy.

Spójrzmy na korzyści zdrowotne. Kardamon jest ważnym składnikiem w gotowanie potraw na całym świecie dzisiaj. Należące do rodziny imbir, przyprawa ta jest używana w desery, kawa, herbata i wielu innych smacznych potraw (1).

Rodzaje kardamonu

Istnieją dwa główne rodzaje kardamonu oparte na kolor (2) Każdy typ ma wyraźny smak osobowości mądry.

1. Zielony kardamon

Głównie uprawiane w południowych Indiach, ta odmiana składa się z tłuszczu zielone strąki i jest najbardziej doskonałą jakość kardamonu dostępne. Jest on dostępny w kapsule, jak również w postaci proszku. Całość pod ma dobrą trwałość i może zachować aromat nasion.

• Jest on używany do smaku zarówno pikantnych i słodkich potraw.
• Ten pachnący przyprawa jest dodawana do bogatych curry i preparatów na bazie mleka.
• Herbata i kawa są również przyprawione z kardamonem.
• Jest nawet stosowane w spiced ciast i pieczywa.

2. Brown Kardamon

Odmiana ta charakteryzuje się strąków, które są większe niż zielonego kardamonu i mają owłosione tekstury. Oni przypominają malutkie kokosy włóknistych.

• Jest on używany tylko w pikantnych potraw, takich jak Biriani i curry.
• Są również ważnym składnikiem w garam masala (mieszanka przypraw).
• Ciemnobrązowy nasion są znane wartości leczniczego, w szczególności ze względu na obecność węglowodanów, białek, wilgoć, olejek eteryczny, błonnika, fosforu, wapnia i żelaza.
• Lotny olej obejmuje cyneol, terpinen, limonen, sabinene i terpineolu w postaci mrówkowy i octowy.

3. Masa Kardamon

Uzyskuje się to przez zgniatanie kardamonu z wykorzystaniem moździerza i tłuczka w celu utworzenia proszku kardamonowy. Jest on używany jako przyprawa w kilku potraw. To ma mniej niż cały smaki strąkach i jest łatwo dostępny w sklepach spożywczych.

Korzyści zdrowotne kardamonu

1. Czkawka

Kardamon to przyprawa przeciwskurczowe, które mogą pomóc w pozbyciu się czkawki. Zapewnia ulgę mimowolne skurcze mięśni, takie jak skurcze żołądka i jelit (3).

2. Detoksykacji

Kardamony są znane do detoksykacji organizmu. Są bogate w składniki mineralne i witaminy, takie jak witaminy A, B, C, niacynę, ryboflawinę itp jest wielkim Oczyszczacz krwi i usuwa nadmiar wapnia, mocznik i inne toksyny z nerki. Jest to specjalnie domem środek stosowany dostawa post (4)

3. Przeciwutleniacze

Wiele składniki odżywcze, witaminy i olejki eteryczne, które są obecne w akcie kardamonu jako przeciwutleniacze. To magiczne przyprawy ułatwia czyszczenie wolne rodniki i zazwyczaj odporne na starzenie się komórek (5).

4. Depresja

Choć prawdziwa nauka za antydepresyjnych właściwości tej przyprawy nie został jeszcze badane, ajurwedyjskie praktycy przekonany, że herbata kardamon jest doskonałym sposobem walki z depresją. Ma naturalny składnik, który ma tendencję do detoksykacji organizmu i odmłodzenia komórek, które razem pomóc w zwalczaniu wgłębienie (6).

5. Cold and Flu

Kardamon to przyprawa, która ma tendencję ostry, aby pomóc w zapobieganiu i łagodzeniu objawów przeziębienia i grypy. Kardamon jest dobrym lekarstwem domu na przeziębienie i grypę (7). Wystarczy dokonać kardamon herbatę, konsumować i Twój ból i zimno zniknie migiem.

6. Patogeny

Osoby posiadające infekcji sugeruje się zużywają kardamon, który jest znany w celu zapobiegania zakażeniom ze względu na ich właściwości terapeutyczne. Poszczególne olejki eteryczne w kardamonu hamować wzrost bakterii, wirusów, grzybów, pleśni i (8).

7. Nieświeży oddech / Oral Health

Kardamon jest lekarstwo na nieświeży oddech. Oprócz jego cecha, która pomaga w leczeniu nieświeży oddech, kardamon wykorzystywany jest również do owrzodzenia jamy ustnej i zakażeń jamy ustnej (9). Żuć kilka nasion kardamonu i rozwiązuje problemu oddech (cuchnącemu oddechowi).

8. Astma

Kardamon jest uważana za bardzo korzystne dla chorych na astmę. Działa również jako naturalny środek na koklusz i oskrzeli (10).

9. Poprawia apetyt

Dodać trochę ziemi kardamon do curry lub żuć niektóre z jej nasion w celu poprawy apetytu.

10. Łagodzi problemy trawienne

Nasiona kardamonu są najlepszym rozwiązaniem na niestrawność, wzdęcia i odbijanie problemów. Kardamon pomaga poprawić trawienie pokarmu.

11. Nadciśnienie tętnicze

Dla tych z Was, którzy cierpią na nadciśnienie, jego czas spożywać kardamon regularnie jak to przyprawa ma możliwość poprawy krążenia krwi do płuc. To pomaga w redukcji ciśnienia tętniczego krwi.

Korzyści skórne kardamonu

Poza tym jego stosowania w żywności i napojów, to aromatyczna przyprawa jest również stosowany w kosmetykach do nadania jej zapach. Olej kardamon, wyciąg z nasion kardamonu, ma ciepły i korzenny zapach i wspaniałe efekty terapeutyczne.

Niektóre z korzyści płynących z kardamonem w pielęgnacji skóry są następujące.

12. Poprawia cerę

Jedną z zalet jest to, że kardamonu może dostarczyć jasnej karnacji. Kardamon olejek pomaga w usuwaniu skaz, co daje bardziej sprawiedliwego cerę (11).

13. Poprawia krążenie

Kardamon zawiera witaminę C, która jest silnym przeciwutleniaczem. Poprawia krążenie krwi w całym organizmie (12), a tym samym poprawę wyglądu skóry, jak również.

14. Leczenie alergia skórna

Czarny kardamon ma właściwości przeciwbakteryjne (13). Może być stosowany jako środek antyseptyczny do leczenia alergii skórnych.

15. Nadaje zapach

Kardamon jest często stosowany w kosmetykach do nadania zapachu. Ze względu na odmienne ostre, słodki zapach, zarówno kardamonowy i olej kardamonowy stosowane są perfumy, płyny do mycia ciała, mydła, proszki i inne kosmetyki. Orientalne perfumy styl oraz inne produkty zapachowe często korzystają z kardamonu jako składnik w dodatku do innych olejków eterycznych (14).

16. Właściwości terapeutyczne

Kardamon można mieszać do produktów do pielęgnacji skóry dla celów antyseptyczne i przeciwzapalne, aby uspokoić i ukoić skórę, dzięki jego skutków terapeutycznych. Po dodaniu do perfum, może stymulować zmysły. Mydła twarzy użyciu kardamonu w celu nadania odczucie ocieplenia w kosmetykach skin.These wykorzystaniem kardamonu w celach terapeutycznych są znane jako aromaterapii (15).

17. Wielki Maskowanie agenta

Silny zapach kardamonu może odpędzić nieprzyjemne zapachy. To sprawia, że ​​doskonałym dodatkiem do produktów kosmetycznych, takich jak tonery, które służą konkretną funkcję, ale pachną nieprzyjemne ze względu na włączenie niektórych składników. Kardamon jest dodawane do tych produktów, aby zamaskować nieprzyjemny zapach z zachowaniem korzyści kosmetyku.

18. Lip Care

Kardamon olejek eteryczny jest często dodawany do kosmetyków, które są stosowane do warg, takie jak balsamy do ust, aby nadać smak oleju i czynią je wygładzić.

19. Clear Skin

Czarny kardamon pomaga w wypłukując toksyny, wolne rodniki i niebezpieczne płyny te są szkodliwe dla organizmu, w tym skóry (16). Dlatego żucia na jakiś czarny kardamon odtruwa organizm, zapewniając Ci jaśniejszej skórze.

Korzyści Włosy kardamonu

Wszyscy pragną długotrwały i błyszczące włosy. Podobnie jak reszta naszego ciała, nasze mieszki włosowe wymaga odpowiedniej podaży składników odżywczych dla ich optymalnego wzrostu i konserwacji.

Kardamon może być korzystne dla włosów w jeden z następujących sposobów.

20. Odżywia skóry głowy

Czarny kardamon mają właściwości antyutleniające, które dostarczają pożywienia dla skóry głowy i włosów mieszków (17).

21. Leczenie zakażeń skóry głowy

Kardamonu mają właściwości przeciwbakteryjne, które zapobiegają przed infekcjami skóry głowy i podrażnień.

22. Włosy Zdrowie

Kardamon pomaga we wzmacnianiu korzeni, pomagając w ten sposób można zyskać silne włosy. Znane jest również, aby zapewnić blask i połysk włosów.

Jak wybrać i zapisać?

Wybór: Zarówno ziemia i luźne nasiona kardamonu są dostępne w sekcji przyprawą supermarketach podczas gdy całe strąki są dostępne w sklepach.

• Przy zakupie kardamon, zawsze wolę zieloną jak to ma złożony smak, który nadaje się zarówno do potraw słodkich i pikantnych. Co więcej, całe strąki kardamonu powinien być wybrany w ciągu tych naziemnych. Sprawdzić małych piłkarskich kształcie strąków mających zielony odcień. Powinny one pachnieć kombinacji sosny i kwiaty.
• Jeśli potrzebna jest mielony kardamon, wskazane jest, aby zmielić nasiona z całego kapsuły z moździerza lub młynka przyprawami. Jednak ziemia kardamon traci swój smak szybko, podczas gdy cała przyprawa pozostaje silnym przez rok lub nawet dłużej.

Kardamon jest drogie przyprawy i tak inne przyprawy są często dodawane do masy kardamon, aby zmniejszyć koszty. Otwarcie strąków lub mielenie nasion powoduje szybką utratę smaku i aromatu z kardamonem ze względu na szybką utratę olejków eterycznych. Przechowywanie: Właściwe przechowywanie kardamonu ma zasadnicze znaczenie, aby zachować swój smak i aromat, a także przedłużyć jego trwałość.

• Najlepszym sposobem jest przechowywanie kardamonu w postaci strąków bo raz nasiona są narażone lub mielone, tracą smak i aromat szybko.
• Strąki kardamonu może trwać nawet rok, jeśli jest przechowywany w hermetycznym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu.
• Suche kapsułki kardamonu powinny być utrzymywane w wilgoci odporne pojemniki z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
• Do przechowywania sypkich na podstawie długoterminowej, strąki powinny być przechowywane w foliowych workach Gunny wyłożone wewnątrz drewnianych skrzynkach. Pozwoli to zachować zielony kolor strąków. Przed umieszczeniem kapsułki w workach Gunny do przechowywania, upewnić się, że są one całkowicie suche. Wilgoć w torbie spowoduje ich gnicie. Ponadto, powinny one być regularnie sprawdzane pod kątem wilgoci lub zepsucie.
• Magazyn powinien być ciemny, czystego, suchego, ochłodzić i wolne od pasożytów. W celu ochrony przed szkodnikami i strąków owady, siatki przeciw komarom powinny być zamontowane na oknach. Powinny być trzymane z dala od silnych zapachu żywności, detergentów i farb, ponieważ będą one zepsuć delikatny aromat kardamonu.

Wskazówki do użytkowania (Gotowanie / odżywianie)

Kardamon jest jedną z najbardziej cenionych przypraw z całego świata. Może być stosowany w całości, a także postaci gruntu w różnych potraw, począwszy od proszków curry, Dals i Masalas do deserów i napojów. Podczas gotowania nasion, powinny one zostać starty z tyłu nożem lub ziemi z innymi przyprawami przed smażeniem. Poniżej zamieszczono wskazówki dotyczące wykorzystania kardamonu jako składnik.

1. W Indiach, kardamon jest jednym z głównych składników garam masala, kombinacja przypraw stosowanych w obu dania wegetariańskie i non-wegetariańskie. Jest również ważnym składnikiem przygotowania curry powszechnie używane w kuchni indyjskiej.

2. Kardamon można dodawać do herbaty lub kawy, aby nadać jej przyjemny i orzeźwiający aromat. Można dodać trochę kardamonu do zmielonej kawy przed parzeniem, następnie słodzenia i top ze śmietaną.

3. Całe zielone strąki kardamonu są dodawane do pulaos, curry i gorących potraw. Jako powłoka integruje się podczas gotowania, to napełnia naczynie ze swojej istoty i orzeźwiającym aromacie. A zatem, często stosuje się w celu nadania aromatu biryanis, pulaos i kebaby.

4. Poza pikantnych daniach, kardamon, mogą być stosowane do deserów, takich jak Kheer i firni oraz słodyczy jak gulab jamun, gajar Ka Halwa itp celu nadania jej charakterystyczny smak. W krajach skandynawskich jest on stosowany w aromatyzowania wszystkie rodzaje słodkich ciast i chleba potraw zamiast cynamonu.

5. Naziemne nasiona kardamonu można stosować do żywności smakowo-zapachowych, takich jak zupy, pasztety, gulasze, przecierów i dań z ryżu. Można spróbować dodać kilka nasion do swojej domowej roboty pudding ryżowy, lodów, budyniu lub posypać je na sałatki ze świeżych owoców.

6. Kurczak może być marynowane w miodzie, kardamonu i pieprzu. Następnie może być pieczony na płytę grzejną, a następnie wypiekano je przygotować wyśmienite kardamon miodu kurczaka.

7. Można przygotować sałatkę owocową zawierającą cytrusowych owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze i grejpfruty, osłodzić go z miodem i doprawić go z sokiem z limonki i kardamonu.

8. Szwedzki chleb kawa jest lekko słodki chleb drożdże. Powszechnie smaku kardamonu i plecionych lub wykonane w kształcie wieńca ciasta.

9. Cytryny może być zachowane w kardamonu. Te mogą być następnie wykorzystane w różnych potraw.

• Pokroić wzdłuż na ćwiartki cytryny, zostawiając łodygi dołączone
• Pocierać swoje ciało na jakimś koszernej soli i umieścić jedną łyżkę soli na dnie słoju
• Umieścić te czwarte cytryny w tym słoiku na przemian z solą, strąków kardamonu i liści laurowych
• Wlać sok, który jest na tyle, aby pokryć cytryny i przykryć szczelnie. Pozostawić mieszaninę do odstania na około 3 tygodnie
• Zachować potrząsając słoik codziennie mieszać sól. Te kiszone cytryny mogą być przechowywane w lodówce przez okres do 6 miesięcy pokryte sokiem z cytryny

10. Lassi to napój orzeźwiający dość popularne w Indiach. Proszek kardamon można dodawać do LASSI dostarczenie go z wyraźnym smakiem. Można go przygotować przez połączenie twaróg, pełne mleko w proszku, cukier i proszek kardamonowy i zmieszanie tych składników w mikserze w ciągu 2 do 3 minut. Podawać w szklankach po dodaniu kostki cukru. Można również dekorować lassi z proszkiem kardamonu i posiekane suszone owoce.

11. Styl indyjski ryż basmati jest pikantne danie, które jest aromatyzowany całych przypraw oraz kardamonu.

• Wszystko, co musisz zrobić, to umieścić trochę ryżu w misce, dodając tyle wody, aby przykryć
• Następnie podgrzać trochę oleju w rondlu na średnim ogniu i dodać cynamon, kardamon, goździki i kminkiem
• Po ugotowaniu przez około minutę, dodać posiekaną cebulę. Podsmażyć je na złoty kolor przez około 10 minut
• Spuścić wodę z ryżu i gotować i mieszano w naczyniu do kilku minut. Dodać sól i wodę. Gotować przez 15 minut w niskiej temperaturze, aż cała woda została wchłonięta
• Pozostawić do odstania na 5 minut, a pył z widelcem przed podaniem. Może być podawany z curry lub dal (soczewica)

Wykres kardamon Nutrition (USDA)

Kardamon, wartość odżywcza w 100 g.

Powyższe korzyści to tylko wierzchołek góry lodowej naprawdę ogromny. Przygotuj się, aby kardamon część swojego kulinarnego świata i jedzenie styl życia! Można zauważyć, zmiana siebie. Jedna łyżka kardamonu, który wynosi około 6 g, zawiera 18 kalorii, 0 mg cholesterolu, 1 g białek i 4 gramów węglowodanów. Proporcja wartości dzienne przewidziane w oparciu o podstawowe składniki odżywcze, takie jak wapń, żelazo i witamina C są 2%, 4% i 2%. Zawartość dietetycznego włókna wynosi około 4 gramów tej ilości kardamonu. Zawartość tłuszczu dostarcza około 3 kalorii. To nieznacznie zapalne i zawiera około 0,6 g białka. Pozostałe porcje kalorii pochodzi z wkładu węglowodanów - 12,6, tłuszczu i białka - 3,2 - 2,1. Minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, potas i fosfor są zawarte w 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg 10,2 mg proporcjach odpowiednio. Procent wartości dziennych oparte są na 2000 kalorii w diecie dolotowego odniesienia dla wszystkich tych wartości. Kardamon może być spożywany w dzień, jak to zapewnia wystarczającą błonnika, żelazo i mangan.