- 420k
- 1k
- 870
Kardamonu, znany także jako (Choti elaichi / elaichi / ilaichi) Hindi (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) w Malajalam 'Elakkai' w obszarze: 'Yelakulu' Telugu (Elakki, Yalakki) w kannada (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) w gudżarati oraz (Hirvi velchi, velchi, Veldoda, Wailchi) w Marathi.
Kardamony są egzotyczne przyprawy z Indii. Ciepłe, pachnące i tajemnicze ma unikalny i przyjemny zapach. Jest nierozerwalnie związany z indyjskich słodyczy. Odgrywa on również kluczową rolę w kuchni indyjskiej. Czy kiedykolwiek zastanawiał się, czy to wszystko zapach kardamonu i żadna substancja? Będziesz dosłownie złamać otworzyć strąki odkryć mnóstwo korzyści zdrowotnych, jakie ma do zaoferowania! Co jest kardamon i dlaczego jest to tak ważne? Pochodzą one z zakładów kardamonu w Indiach i są częścią naszego starożytnego dziedzictwa. Jego właściwości lecznicze zostały wymienione w Ajurwedy.
Spójrzmy na korzyści zdrowotne. Kardamon jest ważnym składnikiem w gotowanie potraw na całym świecie dzisiaj. Należące do rodziny imbir, przyprawa ta jest używana w desery, kawa, herbata i wielu innych smacznych potraw (1).
Istnieją dwa główne rodzaje kardamonu oparte na kolor (2) Każdy typ ma wyraźny smak osobowości mądry.
Głównie uprawiane w południowych Indiach, ta odmiana składa się z tłuszczu zielone strąki i jest najbardziej doskonałą jakość kardamonu dostępne. Jest on dostępny w kapsule, jak również w postaci proszku. Całość pod ma dobrą trwałość i może zachować aromat nasion.
Odmiana ta charakteryzuje się strąków, które są większe niż zielonego kardamonu i mają owłosione tekstury. Oni przypominają malutkie kokosy włóknistych.
Uzyskuje się to przez zgniatanie kardamonu z wykorzystaniem moździerza i tłuczka w celu utworzenia proszku kardamonowy. Jest on używany jako przyprawa w kilku potraw. To ma mniej niż cały smaki strąkach i jest łatwo dostępny w sklepach spożywczych.
Kardamon to przyprawa przeciwskurczowe, które mogą pomóc w pozbyciu się czkawki. Zapewnia ulgę mimowolne skurcze mięśni, takie jak skurcze żołądka i jelit (3).
Kardamony są znane do detoksykacji organizmu. Są bogate w składniki mineralne i witaminy, takie jak witaminy A, B, C, niacynę, ryboflawinę itp jest wielkim Oczyszczacz krwi i usuwa nadmiar wapnia, mocznik i inne toksyny z nerki. Jest to specjalnie domem środek stosowany dostawa post (4)
Wiele składniki odżywcze, witaminy i olejki eteryczne, które są obecne w akcie kardamonu jako przeciwutleniacze. To magiczne przyprawy ułatwia czyszczenie wolne rodniki i zazwyczaj odporne na starzenie się komórek (5).
Choć prawdziwa nauka za antydepresyjnych właściwości tej przyprawy nie został jeszcze badane, ajurwedyjskie praktycy przekonany, że herbata kardamon jest doskonałym sposobem walki z depresją. Ma naturalny składnik, który ma tendencję do detoksykacji organizmu i odmłodzenia komórek, które razem pomóc w zwalczaniu wgłębienie (6).
Kardamon to przyprawa, która ma tendencję ostry, aby pomóc w zapobieganiu i łagodzeniu objawów przeziębienia i grypy. Kardamon jest dobrym lekarstwem domu na przeziębienie i grypę (7). Wystarczy dokonać kardamon herbatę, konsumować i Twój ból i zimno zniknie migiem.
Osoby posiadające infekcji sugeruje się zużywają kardamon, który jest znany w celu zapobiegania zakażeniom ze względu na ich właściwości terapeutyczne. Poszczególne olejki eteryczne w kardamonu hamować wzrost bakterii, wirusów, grzybów, pleśni i (8).
Kardamon jest lekarstwo na nieświeży oddech. Oprócz jego cecha, która pomaga w leczeniu nieświeży oddech, kardamon wykorzystywany jest również do owrzodzenia jamy ustnej i zakażeń jamy ustnej (9). Żuć kilka nasion kardamonu i rozwiązuje problemu oddech (cuchnącemu oddechowi).
Kardamon jest uważana za bardzo korzystne dla chorych na astmę. Działa również jako naturalny środek na koklusz i oskrzeli (10).
Dodać trochę ziemi kardamon do curry lub żuć niektóre z jej nasion w celu poprawy apetytu.
Nasiona kardamonu są najlepszym rozwiązaniem na niestrawność, wzdęcia i odbijanie problemów. Kardamon pomaga poprawić trawienie pokarmu.
Dla tych z Was, którzy cierpią na nadciśnienie, jego czas spożywać kardamon regularnie jak to przyprawa ma możliwość poprawy krążenia krwi do płuc. To pomaga w redukcji ciśnienia tętniczego krwi.
Poza tym jego stosowania w żywności i napojów, to aromatyczna przyprawa jest również stosowany w kosmetykach do nadania jej zapach. Olej kardamon, wyciąg z nasion kardamonu, ma ciepły i korzenny zapach i wspaniałe efekty terapeutyczne.
Niektóre z korzyści płynących z kardamonem w pielęgnacji skóry są następujące.
Jedną z zalet jest to, że kardamonu może dostarczyć jasnej karnacji. Kardamon olejek pomaga w usuwaniu skaz, co daje bardziej sprawiedliwego cerę (11).
Kardamon zawiera witaminę C, która jest silnym przeciwutleniaczem. Poprawia krążenie krwi w całym organizmie (12), a tym samym poprawę wyglądu skóry, jak również.
Czarny kardamon ma właściwości przeciwbakteryjne (13). Może być stosowany jako środek antyseptyczny do leczenia alergii skórnych.
Kardamon jest często stosowany w kosmetykach do nadania zapachu. Ze względu na odmienne ostre, słodki zapach, zarówno kardamonowy i olej kardamonowy stosowane są perfumy, płyny do mycia ciała, mydła, proszki i inne kosmetyki. Orientalne perfumy styl oraz inne produkty zapachowe często korzystają z kardamonu jako składnik w dodatku do innych olejków eterycznych (14).
Kardamon można mieszać do produktów do pielęgnacji skóry dla celów antyseptyczne i przeciwzapalne, aby uspokoić i ukoić skórę, dzięki jego skutków terapeutycznych. Po dodaniu do perfum, może stymulować zmysły. Mydła twarzy użyciu kardamonu w celu nadania odczucie ocieplenia w kosmetykach skin.These wykorzystaniem kardamonu w celach terapeutycznych są znane jako aromaterapii (15).
Silny zapach kardamonu może odpędzić nieprzyjemne zapachy. To sprawia, że doskonałym dodatkiem do produktów kosmetycznych, takich jak tonery, które służą konkretną funkcję, ale pachną nieprzyjemne ze względu na włączenie niektórych składników. Kardamon jest dodawane do tych produktów, aby zamaskować nieprzyjemny zapach z zachowaniem korzyści kosmetyku.
Kardamon olejek eteryczny jest często dodawany do kosmetyków, które są stosowane do warg, takie jak balsamy do ust, aby nadać smak oleju i czynią je wygładzić.
Czarny kardamon pomaga w wypłukując toksyny, wolne rodniki i niebezpieczne płyny te są szkodliwe dla organizmu, w tym skóry (16). Dlatego żucia na jakiś czarny kardamon odtruwa organizm, zapewniając Ci jaśniejszej skórze.
Wszyscy pragną długotrwały i błyszczące włosy. Podobnie jak reszta naszego ciała, nasze mieszki włosowe wymaga odpowiedniej podaży składników odżywczych dla ich optymalnego wzrostu i konserwacji.
Kardamon może być korzystne dla włosów w jeden z następujących sposobów.
Czarny kardamon mają właściwości antyutleniające, które dostarczają pożywienia dla skóry głowy i włosów mieszków (17).
Kardamonu mają właściwości przeciwbakteryjne, które zapobiegają przed infekcjami skóry głowy i podrażnień.
Kardamon pomaga we wzmacnianiu korzeni, pomagając w ten sposób można zyskać silne włosy. Znane jest również, aby zapewnić blask i połysk włosów.
Wybór: Zarówno ziemia i luźne nasiona kardamonu są dostępne w sekcji przyprawą supermarketach podczas gdy całe strąki są dostępne w sklepach.
Kardamon jest drogie przyprawy i tak inne przyprawy są często dodawane do masy kardamon, aby zmniejszyć koszty. Otwarcie strąków lub mielenie nasion powoduje szybką utratę smaku i aromatu z kardamonem ze względu na szybką utratę olejków eterycznych. Przechowywanie: Właściwe przechowywanie kardamonu ma zasadnicze znaczenie, aby zachować swój smak i aromat, a także przedłużyć jego trwałość.
Kardamon jest jedną z najbardziej cenionych przypraw z całego świata. Może być stosowany w całości, a także postaci gruntu w różnych potraw, począwszy od proszków curry, Dals i Masalas do deserów i napojów. Podczas gotowania nasion, powinny one zostać starty z tyłu nożem lub ziemi z innymi przyprawami przed smażeniem. Poniżej zamieszczono wskazówki dotyczące wykorzystania kardamonu jako składnik.
1. W Indiach, kardamon jest jednym z głównych składników garam masala, kombinacja przypraw stosowanych w obu dania wegetariańskie i non-wegetariańskie. Jest również ważnym składnikiem przygotowania curry powszechnie używane w kuchni indyjskiej.
2. Kardamon można dodawać do herbaty lub kawy, aby nadać jej przyjemny i orzeźwiający aromat. Można dodać trochę kardamonu do zmielonej kawy przed parzeniem, następnie słodzenia i top ze śmietaną.
3. Całe zielone strąki kardamonu są dodawane do pulaos, curry i gorących potraw. Jako powłoka integruje się podczas gotowania, to napełnia naczynie ze swojej istoty i orzeźwiającym aromacie. A zatem, często stosuje się w celu nadania aromatu biryanis, pulaos i kebaby.
4. Poza pikantnych daniach, kardamon, mogą być stosowane do deserów, takich jak Kheer i firni oraz słodyczy jak gulab jamun, gajar Ka Halwa itp celu nadania jej charakterystyczny smak. W krajach skandynawskich jest on stosowany w aromatyzowania wszystkie rodzaje słodkich ciast i chleba potraw zamiast cynamonu.
5. Naziemne nasiona kardamonu można stosować do żywności smakowo-zapachowych, takich jak zupy, pasztety, gulasze, przecierów i dań z ryżu. Można spróbować dodać kilka nasion do swojej domowej roboty pudding ryżowy, lodów, budyniu lub posypać je na sałatki ze świeżych owoców.
6. Kurczak może być marynowane w miodzie, kardamonu i pieprzu. Następnie może być pieczony na płytę grzejną, a następnie wypiekano je przygotować wyśmienite kardamon miodu kurczaka.
7. Można przygotować sałatkę owocową zawierającą cytrusowych owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze i grejpfruty, osłodzić go z miodem i doprawić go z sokiem z limonki i kardamonu.
8. Szwedzki chleb kawa jest lekko słodki chleb drożdże. Powszechnie smaku kardamonu i plecionych lub wykonane w kształcie wieńca ciasta.
9. Cytryny może być zachowane w kardamonu. Te mogą być następnie wykorzystane w różnych potraw.
10. Lassi to napój orzeźwiający dość popularne w Indiach. Proszek kardamon można dodawać do LASSI dostarczenie go z wyraźnym smakiem. Można go przygotować przez połączenie twaróg, pełne mleko w proszku, cukier i proszek kardamonowy i zmieszanie tych składników w mikserze w ciągu 2 do 3 minut. Podawać w szklankach po dodaniu kostki cukru. Można również dekorować lassi z proszkiem kardamonu i posiekane suszone owoce.
11. Styl indyjski ryż basmati jest pikantne danie, które jest aromatyzowany całych przypraw oraz kardamonu.
Zasada | Wartość odżywcza | Procent rda |
---|---|---|
Energia | 311 kcal | 15.5% |
Węglowodany | 68,47 g | 52.5% |
Białko | 10,76 g | 19% |
Całkowity tłuszcz | 6,7 g | 23% |
Cholesterol | 0 mg | 0% |
Błonnik pokarmowy | 28 g | 70% |
Witaminy | ||
Niacyna | 1,102 mg | 7% |
Pirydoksyna | 0,230 mg | 18% |
Ryboflawina | 0,182 mg | 14% |
Tiaminy | 0,198 mg | 16.5% |
Witamina a | 0 iu | 0% |
Witamina c | 21 mg | 35% |
Elektrolity | ||
Sód | 18 mg | 1% |
Potas | 1119 mg | 24% |
Minerały | ||
383 mg | 38% | |
Miedź | 0,383 mg | 42.5% |
Żelazo | 13,97 mg | 175% |
Magnez | 229 mg | 57% |
Mangan | 28 mg | 1217% |
Fosfor | 178 mg | 25% |
Cynk | 7,47 mg | 68% |
Kardamon, wartość odżywcza w 100 g.
Powyższe korzyści to tylko wierzchołek góry lodowej naprawdę ogromny. Przygotuj się, aby kardamon część swojego kulinarnego świata i jedzenie styl życia! Można zauważyć, zmiana siebie. Jedna łyżka kardamonu, który wynosi około 6 g, zawiera 18 kalorii, 0 mg cholesterolu, 1 g białek i 4 gramów węglowodanów. Proporcja wartości dzienne przewidziane w oparciu o podstawowe składniki odżywcze, takie jak wapń, żelazo i witamina C są 2%, 4% i 2%. Zawartość dietetycznego włókna wynosi około 4 gramów tej ilości kardamonu. Zawartość tłuszczu dostarcza około 3 kalorii. To nieznacznie zapalne i zawiera około 0,6 g białka. Pozostałe porcje kalorii pochodzi z wkładu węglowodanów - 12,6, tłuszczu i białka - 3,2 - 2,1. Minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, potas i fosfor są zawarte w 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg 10,2 mg proporcjach odpowiednio. Procent wartości dziennych oparte są na 2000 kalorii w diecie dolotowego odniesienia dla wszystkich tych wartości. Kardamon może być spożywany w dzień, jak to zapewnia wystarczającą błonnika, żelazo i mangan.